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Capperi di Pantelleria al sale marino IGP

Il cappero di Pantelleria, riconosciuto come prodotto IGP dal 1996, è un prodotto ortofrutticolo coltivato sull’isola vulcanica di Pantelleria.

Peso Netto: 130 gr.

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Il cappero di Pantelleria è raccolto tra la fine di maggio e settembre, appena  germogliati e prima dell’alba. I capperi vengono messi a maturare per circa 10 giorni in sale marino e sottoposti a giornalieri rimescolamenti. Trascorsa questa prima fase in cui il prodotto rilascia la sua acqua di vegetazione, i capperi sono sottoposti ad una seconda fase di maturazione di non meno di 30 giorni in sale marino al 25%. Al termine di questo processo sono pronti per essere consumati.

Peso Netto: 130 gr.

Ingredienti: capperi, sale marino 25%

Analisi media su 100 gr di prodotto
Energia 39 KJ / 33 kcal
Grassi  0,8 gr
Grassi saturi 0,0 gr
Carboidrati 2,9 gr
Zuccheri 0,9 gr
Fibre 4,8 gr
Proteine 3,6 gr
Sale  35,3 gr

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Le lenticchie di Roccamena contengono molte vitamine e minerali e permettono di ridurre l’apporto calorico totale. Moderando l’assunzione di carboidrati e aumentando le proteine le fibre e l’acqua, queste lenticchie diminuiscono la velocità di digestione, a vantaggio della sensazione di sazietà. Peso Netto: 400 gr.

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Origano di Pantelleria

L’origano di Pantelleria viene raccolto ed essiccato direttamente sull’Isola di Pantelleria. Attentamente selezionato subito dopo la raccolta, l’Origano di Pantelleria si distingue per il profumo, il sapore e l’ottima fragranza. Nell’origano di Pantelleria è racchiusa tutta l’essenza di una terra suggestiva in cui il sole, l’aria ed il mare creano delle condizioni climatiche uniche. Peso Netto: 8 gr.

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Grano duro di Sicilia

Il nostro grano duro svecciato si distingue per il fatto di contenere una elevata quantità di oligoelementi, di essere altamente proteico (oltre il 12%) e di avere un basso indice glicemico. Molto digeribile e di lunga conservazione il grano duro di Sicilia è adatto per la produzione di pane, pasta. biscotti, dolci, pizze e focacce. Peso Netto: 400 gr.

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Lenticchie Tipo Pantelleria

Grazie alle particolari condizioni ambientali, ai terreni ed al clima in cui sono coltivate, queste lenticchie piccole di colore verde sono molto ricche di proteine e vitamine ed hanno un basso contenuto di grassi. Peso Netto: 400 gr.

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Fagioli Borlotti Lamon

Coltivati in Piemonte nel rispetto delle antiche tecniche che prevedono l’utilizzo di un terreno ricco di sostanze organiche, questi fagioli borlotti sono molto nutrienti e costituiscono una buona fonte di proteine vegetali. Peso Netto: 400 gr.

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Ceci della Valle del Belice

I Ceci della Valle del Belice sono coltivati con tecniche naturali di coltivazione e senza l’uso di alcuna sostanza chimica. I ceci sono un alimento proteico molto importante anche nell’alimentazione dei bambini. Peso Netto: 400 gr.

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Mondo Cappero

Cucunci (Fiore del Cappero)

I cucunci sono i frutti del cappero. Quelli che comunemente sono chiamati capperi sono in realtà il fiore della pianta e sono raccolti prima di essere sbocciati. I cucunci si distinguono dai capperi per il fatto di essere più grossi e per il fatto di avere una forma leggermente allungata. Più croccanti, grazie alla maggiore consistenza, i cucunci possono essere utilizzati al posto dei capperi in tutte le ricette. Peso Netto: 130 gr.

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Erbe Aromatiche

Finocchietto selvatico di Pantelleria

Il Finocchietto è una delle piante aromatiche spontanee più diffuse sull'isola di Pantelleria. Dall’aroma forte e deciso, i frutti o semi di quest’erba aromatica si possono utilizzare per insaporire piatti di qualsiasi tipo, oltre ai tradizionali piatti della cunina tipica siciliana e alle carni grasse. Il finocchietto selvatico di Pantelleria è adatto anche per la preparazione di tisane digestive e diuretiche.

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