Capperi di Pantelleria al sale marino IGP

Il cappero di Pantelleria è raccolto tra la fine di maggio e settembre, appena  germogliati e prima dell’alba. I capperi vengono messi a maturare per circa 10 giorni in sale marino e sottoposti a giornalieri rimescolamenti. Trascorsa questa prima fase in cui il prodotto rilascia la sua acqua di vegetazione, i capperi sono sottoposti ad una seconda fase di maturazione di non meno di 30 giorni in sale marino al 25%. Al termine di questo processo sono pronti per essere consumati.

Peso Netto: 130 gr.

Ingredienti: capperi, sale marino 25%