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Erbe Aromatiche
Il Finocchietto è una delle piante aromatiche spontanee più diffuse sull'isola di Pantelleria. Dall’aroma forte e deciso, i frutti o semi di quest’erba aromatica si possono utilizzare per insaporire piatti di qualsiasi tipo, oltre ai tradizionali piatti della cunina tipica siciliana e alle carni grasse. Il finocchietto selvatico di Pantelleria è adatto anche per la preparazione di tisane digestive e diuretiche.